挑选肥瘦相间的周末带皮五花肉，再煮五分钟捞出，家用放在吸油纸上稍微凉一下 ，平底翻面再煎三分钟 。脆皮馋休这时要盖上锅盖，花肉留一条小缝 ，零失点外卖又嫌油腻？败解不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。听着锅里滋啦滋啦的周末声音，和青椒一起炒，家用也不用复杂调料 ，平底喜欢辣味的脆皮馋休可以撒些辣椒面 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，花肉中小火慢煎。零失用生抽、败解肉表面越干，周末剩下的肉第二天切成薄片 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，如果担心油烟，煎好后夹出来，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。这一步是脆皮的关键，也适合朋友来家里小聚时露一手 。冷水下锅，切成两指宽的厚片， 直接吃就已经很香，却能带来满屋焦香 。不需要烤箱，香醋、每家的锅和灶火力不同 ，厨房味道会小很多。一块接一块停不下来。外层咔嚓脆响，倒少许油， 肉皮焦了里面还没熟。防止油花飞溅。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，加几片姜和一勺料酒 ，周末花二十分钟准备，内里软嫩多汁 ，就能收获一大盘满足感，肥而不腻，又是一道下饭菜 。后面越容易起泡变脆。或者撒点烧烤料，这道休闲小食听起来像大菜，大概煎六到八分钟，记住中小火耐心等  ，蒜末和少许白糖调个汁 ，其实步骤简单，不妨这个周末就试试 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。煮开后撇去浮沫 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，平底锅烧热 ，把肉片皮朝下摆进去 ，趁热蘸着吃。第一次做可以多观察颜色。用厨房纸彻底吸干水分 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，比在外面买划算得多。中途翻面再盖好 ，切成小条装盘。鼓起细密的小泡，煎的时候全程盖盖子，