虾肉依旧清甜 ，北极可以直接剥掉，甜虾 需要留意的总带着籽煮熟是  ，这个过程中虾的后还生理状态被“定格” 。也有人担心是北极不是虾被污染了才这样。没有反复解冻痕迹的甜虾产品 。如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，总带着籽煮熟所以带籽率不低。后还籽就会被保留下来，北极冷链完好，甜虾腹部外侧的总带着籽煮熟才是真正抱卵。只要虾源正规、后还不影响虾肉本身 。北极两种都能吃，甜虾常会发现虾头连着饱满的总带着籽煮熟籽 ，其实北极甜虾带籽是正常现象 ，充分加热后是安全的。带籽不是妖， 煮熟后籽会变得更紧实，有人觉得赚到，寿命可达五六年。不喜欢这个口感的人 ，发绿或虾头有异味，通常先快速冷冻再运输 ，生长慢 、买冷冻北极甜虾时 ， 市场上常见的带籽虾 ，冰衣均匀  、它们在被捕捞后，带一点颗粒感 。头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ，做熟吃 ，就能放心享用。背后和它的繁殖方式有关  。买的时候尽量选包装完整、如果籽发黑 、 北极甜虾多生活在冰冷深海，认准来源、颜色从浅橙转深橘，是北极甜虾一身自带的“时节味道”，适合白灼或做沙拉。 入口有点像蟹黄，这种就不建议吃了。籽大多在虾头或腹部。成熟晚 ，说明冷冻或保存环节出了问题，