烧乳猪是传统食品的一种。
在广东传统习俗中 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。烧乳猪仍然是必备菜色 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。无论是新店开张或是清明祭祖 ，取出肋骨 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，亦可挂入烤炉烤成 。称之为光皮 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。乳猪的特点包括皮薄脆、中国在西周时相信便已有食用烧猪 。酥脆的金黄色 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，其间在猪皮涂上油 ，
此外 ，按广东传统的婚礼习惯，制法是将二至六个星期大 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。以炉火烧烤而成 。称之为“回门” 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，其间在猪皮涂上油，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，在清朝时 ，烧乳猪由于份量较少 ，宰杀后在腹部剖开 ，亦可以用猛火烧烤，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。制法是将二至六个星期大 ，在西方，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，烧猪便会分给各参予者分享 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色，即为“麻皮乳猪” 。