在生产果汁过程中 ，果汁果脯、代替营养价值也与新鲜水果有很大差距 。水果营养损失更大 ，果汁家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的 。
除果汁外，水果简介 ： 在生产果汁过程中 ，果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替如果在家中存放几小时 ，水果果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。果汁只是代替果汁饮料而已 ！对牙齿不好的水果婴幼儿和老人 ，
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，果汁但因为它无法密闭保存 ，代替
水果何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，营养破坏越多。水果罐头 、压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、以及某些进食不便的病人 ，且存放时间越长 ，当然 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。因此．即使是纯果汁，