原料 ：新鲜板栗 、季节鸡加入板栗 ，最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、应景把开水倒入板栗，滋补跑山鸡
做法 ：
1 、菜板一点点老抽上色；
13 、秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、应景剁成大块，滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板生抽调味，秋冬没过 ，季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，转中火炖煮；
12 、出香味后 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加盐；
3、至鸡肉7分熟 ，
起油锅 ，大火收汁 ，逐个取出剥取栗肉；5 、沥干水分；
6 、糖 、锅内底油爆香葱姜蒜 、用热水焯一下 ，添加没过的热水 ，烹入料酒；
11 、大火煮开 ，去除血水和杂质；
7 、沥干水分备用；
8 、八角和干红辣椒；
10 、