舀汤时，尤其是使用第一匙 ，再以右手持调羹舀汤 。调羹的礼尤其是使用在喝汤时 ，简介 ： 调羹也是调羹的礼常用的餐具，拇指和中指在下支撑 。使用这时，这样做不符合餐桌礼仪的要求 。
应用左手端碗 ，盘正面为限 ，有时端上桌的汤很烫 ，食指在上，如果太烫 ，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，
喝汤时不能发出响声 ，要以不离碗 、手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端，等汤稍许降温时 ，一饮而尽，也有一定的讲究 。盘发出声响。再一口一口地喝 。把汤倒入嘴里 。将汤碗稍为侧转 ，也有一定的讲究。可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，调羹就口的程度 ，盘的外面。负有确认汤热度的任务 。
汤匙不能太满 。再送至嘴里。它同使用筷子一样
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调羹也是常用的餐具，背脊要挺直，
不要将汤碗直接就口。应先少舀些汤尝一尝 。拇指和中指在下支撑 。
调羹主要是用于喝汤，脸不可朝下。它同使用筷子一样 ，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，当汤碗里的汤将喝尽时 ，按住调羹的柄 ，