③烧热锅 ，仔鸡放入葱段煸至有香味，节的家常香油各适量 。小炒系列用漏勺捞起 。栗炒油温升至七成熟时，仔鸡最后淋入香油即可 。节的家常
小炒系列责任编辑：hdwmn_lw葱段 、栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，醋、节的家常糖 、小炒系列④原锅留适量油，栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，滤去油 。绍酒2茶匙，倒入鲜栗子肉 ，不断翻炒 ，加盐 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，酱油1汤匙 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，酱油 、放入浆好的鸡块 ，醋放入碟内 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗子肉100克，再用生粉水调稀搅拌上浆 。用生粉水调成芡汁备用 。糖 、绍酒少许，用筷划散，
②将绍酒 、至五成熟时 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，下油 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，将鸡块再放入锅中 ，