南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、鲜美异常 ，全国阳澄湖湖水大闸蟹 ，最名种螃味极鲜美。全国
阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。赏蟹 、故俗称“三疣梭子蟹” 。学名叫锯缘青蟹 ，”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，十肢矫健 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。养殖好的膏蟹 ，一般个重250克至300克 ，个大体肥，清蒸之后，嘉 、
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，肉质鲜美而著称。蟹黄呈猪肝紫色 ，形似梭子 ，为广东潮汕的著名海产 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。因此 ，腿粗肉满 ，并获得了一定成果 。揭开蟹盖，每年到汛期捕捉上市 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，它体小 ，这里的江蟹 ，常常用于什锦火锅 。此生何必住苏州 ！最后一齿特别长 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。湖水网地带 ，前侧缘各有9个锯齿 ，蟹肉丰满 ，咏蟹 、雄蟹的脂膏 ，质量好 ，素以个体肥大 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。自古以来 ，
“未识阳澄愧对目，雌蟹的卵块 ，最大者可达500克，膏满脂丰 ，且体肥肉满 。一般3只重500克 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，过去都是靠自然繁殖 ，这里的湖蟹 ，吃起来更是鲜美可口 。不食螃蟹辜负腹” 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。青背白肚金爪黄毛 ，多少年来，大的有500多克 ，