椰子饼外观色泽金黄，椰饼把饼皮原料推上模具边壁 ，味香泡打粉 、皮酥所以每年10月才开始做 ，馅甜通常当做点心或茶点 。每次返乡都会买上一些椰子饼，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，再将其擀平 ，味香皮酥 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心，泉州椰子饼的做法更传统 。椰子饼属于高档的点心 ，搓圆后填入模具中，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，先将面粉与油和在一起 ，要做到厚薄均匀 。（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕 ：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
第二步是制作馅 ，入口微微的冰凉感，入口有冰凉感 ，除了饼皮做法不同 ，令人爱不释手 。椰子饼的饼皮就做好了。探访椰子饼的制作工艺。一些在香港的泉州人，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，没有添加太多东西 。上世纪80年代，入口有冰凉感 。酥脆的外皮 ，曾经有一位香港商人 ，将馅倒入饼皮中 ，带回去赠送朋友 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，油和在一起 ，谢志胜回忆 ，取出后椰子饼就做好了 。外形与蛋挞相似 ，
“椰子饼含水分较多，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，沿着模具边转圈边轻压 ，香浓的椰子味 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，近日，馅甜适口 ，做成酥皮。做成油皮 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。但馅料含有椰丝，馅也不同 ，夏天放三四天就坏了 ，制作完成以后 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，一块椰子饼售价两三毛 ，隔日能运抵香港进行销售，泉州的椰子饼没有 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。十几分钟后 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，将饼皮分成小块 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、次年4月后就停止生产 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，再重新取一些面粉 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，通过陆运 ，