9、到这一步 ,油条带搅拌棒的咸豆那种 。记得面团有松驰的浆制过程;
8 、我就完成了。作油能够安心地在家里吃上早点 ,条最取出来摊在案板上;
5、关键
油条
原料 :
中筋面粉250克、油条将保鲜袋涂上油 ,咸豆这个家里都有。浆制炸出来才香才脆。炸至金黄色 ,大概三个小时后 ,就立即膨胀;
11、切记只有手上沾水才不会沾;
6、面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便。
责任编辑 :hdwmn_lw更美味。把面团放里面发酵;3 、次日取出来就好;
7、水170克、大约是180度;
10、
关于油条,测量一下油温,小苏打或碱0.5克 。看看炸好的油,酵母4克 、案板上只要和面团有接触的地方都涂油。你用打蛋器 ,这个油条在后面发酵,加上刚才的苏打水揉均匀 ,晶莹透亮,糯米不用泡 。可以拉长,时间很短 ,这是最最重要的!发酵的时候不用担心发过了 。绝对和外面黑黑的油不一样哦 ,这样不会沾 。其他的材料全部揉成图片上的状态;
2 、里面气泡丰富;
4、面团加入水后要充分起筋 ,白糖5克 、见过这么漂亮的油条有没有 ?见过这么脆的油条有没有?只有家里的油条才会没有垃圾油 !
那么怎么样才能炸得起泡呢?这和面团有关。才会新鲜出炉!加了糯米的豆浆会更浓更糯更好喝 !我是晚上做的,看拉起来的时候,那么,炸制的过程中就会充分膨胀 。
2 、豆子要提前泡好 ,
关于豆浆 ,操作的时候全程可以手上抹油操作 。准备一把刷子 。而且油量也不是很多哦 。没有明矾!
雪有话说
1、很有弹力 ,小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用 ,越长越薄,再重新放回袋子里继续发酵。次日取出来后,放在冰箱里,加一把糯米煮出香浓豆浆。油条进去后 ,这样做出来的油条才外部香脆,表面光滑,无添加,后面会有小苏打或碱中和味道。注意密切关注。炸出来也不会成死面 !
做法:
1 、
因为我们用的是酵母发酵,擀长擀薄 。盐1克 、油条制作最关键的原因就是在炸的过程中能够起泡 ,
见过这么白的豆浆有没有?见过这么浓的豆浆有没有?只有家里的豆浆才会这么浓 ,实在不行 ,不然会糊;
12、炸的时候才会有这种膨松的感觉!
