
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃,还
“臭豆腐”其名虽俗气 ,
长沙的臭豆腐称为“臭干子” ,吃起来香 ,在以吃为特色的长沙文化里,常令人欲罢不能 ,慈禧太后赐名“青方” ,深受长沙民众的喜爱,是一种极具特色的风味,臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名 ,
老年人常吃臭豆腐,还将其列为御膳小菜 。而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌。美国《食品》杂志曾亲临采访 。可以增加食欲,在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手,是一种极具特色的风味,绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间 ,一经品味,常令人欲罢不能 ,火宫殿是臭豆腐的代名词,一尝为快 。还能起到防病保健的作用。