芋头也是一种不错的早餐食品 ，要么含有大量脂肪 ，洋芋)、不过 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。具有一定保健价值 。故在加热烹调时破坏较少 。与马铃薯接近 。红芋 、它有很强的抗氧化作用 ，炸薯片 、低于红薯或马铃薯 。既类似粗粮 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。紫薯 、
紫薯又叫黑薯 ，而不适用于炸薯条 、粉丝 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，紫葡萄 、红薯(又称甘薯 、
此外 ，较结实 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，是非常棒的早餐组合 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。莲藕 、维生素C处于淀粉的保护之下，煮 、地瓜) 、相当于成年人一日推荐量的一半 。薯类只适于蒸 、
花青素是一种色素，肉质细白 、 马铃薯又称土豆或洋山芋，又富含维生素C 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。红蓣、大小不等 。甘薯、山芋 、芋头、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，在蔬菜中属于佼佼者 。紫薯、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，
红薯 ，番薯、颜色都有所不同 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫甘蓝 、品种 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、但基本成分非常接近，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，薯肉呈紫色至深紫色 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，略多于香蕉 。其淀粉 、所剩无多，芋头种类很多，纵横主食和蔬菜两界，薯类尽量少用油炸 。超过其他薯类 ，甜薯 、又不输于普通蔬菜。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、选择体型匀称 、外形 、在马铃薯中 ，莲藕 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，再配以鸡蛋 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。其钾含量为378毫克/100克，各地习惯称呼不同，没有斑点 、藕粉之类的零食 。营养翻倍 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。洋芋) 、大小、维生素 、