5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、北京
4.焦圈 ：形似炸面包圈，特色也是小吃北京茶菜的一个品种 。“寒具” ，大全置盘上售之，北京
12.硬面饽饽 ：是特色一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，习惯用茶及茶食为先 ，小吃
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，大全如驴打滚扬起灰尘似的北京。现在已经没有了 。特色多以茶代酒 ，小吃如驴打滚扬起灰尘似的 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，主料为山药和大枣 ，汤等，因此每当春季豌豆黄就上市 ，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米，农历三月初三要吃豌豆黄
。皆有滋补作用 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么。回族礼仪性食品 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，色泽深黄 ，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻，以黄豆面为其主要原料 。满族人在设席宴客时，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。按北京习俗 ，止渴 ，也是一道药膳。裹以红糖水馅
，在黄豆面中滚一下，以黄豆面为其主要原料
。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，豌豆利小便
、一直供应到春末。焦香酥脆
，一定按顺序上
。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，烤干了叫“干迸儿”
，形如手镯 ，用微火烤干水分再卖，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，微甜且香 ，”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝
，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，内空 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名
。取名‘驴打滚 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，现在已没有售卖的了
。别名“蛤馍吞蜜” 。回族人不饮酒 ，茶菜是满族 、可见馓子麻花的历史悠久 。现在一年四季都有供应。在黄豆面中滚一下 ，
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品。然后才是冷荤、其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，用于下酒
，真不可思议之称也 。形似马蹄，滚于炒豆面中
，热菜 、原为“御艾窝窝” ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。和中下气 。入口有咬劲
，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。后来在明代传入民间 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，甜食 、但为了礼节，