原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼葱 、孔剁椒生姜 、雀开
粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒸鱼豉油 。做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒剁椒半碗、雀开不要切到鱼肚 ，粉丝再倒入小半碗水；4 、开屏蒜切末 。做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒
3 、炒到汤汁辣味散发 ，
调料：料酒 、拣去葱姜丝 ，淋上蒸鱼豉油 ，切去头部及尾部 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
2 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，
做法 ：
1 、再铺上姜丝 ，取出 ，撒葱花 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，浇热油即可 。龙口粉丝1把 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，倒入1汤勺料酒 。