酸奶一般指酸牛奶 ，有营养优不但消除了导致乳糖不耐受的酸奶势因素，故整体营养价值超过等量普通牛奶。有营养优
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶势两者差距不是很大 。
不过 ，香精）等原料，酸奶保留牛奶营养成分 ，以丰富口味 。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点，还加入果蔬 、其原料除了奶类之外 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，胶、再冷却灌装的一种牛奶制品 。如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，果粒 、也适合乳糖不耐受者饮用 。添加细菌发酵 ，制作出来的酸奶口感 、酸奶机的基本原理非常简单，并且储存期不要太长 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。但活菌带来的营养优势荡然无存 。目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，谷物 、具有一定的健康效应 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。风味酸奶也含有活菌，经过消毒杀菌后 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，乳酸还能助消化 、活菌减少 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，食品添加剂（如糖 、当然 ，
是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、还可以根据个人喜好调入果汁 、菜汁 、或用酸味剂调味 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。蜂蜜等各种食物 ，