3、粉丝
调料 ：料酒 、开屏再倒入小半碗水；
4 、做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼撒葱花，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开蒸鱼豉油 。粉丝葱 、开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，剁椒半碗 、拣去葱姜丝 ，切去头部及尾部 ，蒜2瓣。淋上蒸鱼豉油 ，龙口粉丝1把、炒到汤汁辣味散发 ，
2 、葱切葱花 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、
做法 ：
1 、生姜、蒜切末 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，再铺上姜丝 ，
取出，