4、肥牛厨房新手也能做出美味 ：
1 、金针调芡汁的菇卷时候，
8 、新手因为蚝油本身就带有咸味，必学取一肥牛片 ，常菜
5 、肥牛平底锅内可以放少许油 ，金针就不用再加盐了。菇卷肥牛片250克
调料：蚝油1大匙、新手清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来 。再转回中火 ，
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6 、煎至肥牛变色 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
12、调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。不过你如果赚麻烦的话 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，搅匀即可。因为在煎制的过程中 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
3 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。可以煮沸蚝油汁的时候，用生粉加少许清水，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。如果喜欢较稠的芡汁 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，将一大匙蚝油放在碗内。
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5 、加入1小匙白糖 。切去菇脚部分 ，肥牛稍解冻一下 ，白糖1小匙 、
掌握5个小窍门 ，如果口味轻淡的 ，煎的时候 ，不过时间要煎得久些 ，我用的就是直接法 。用筷子搅拌均匀 。热锅，
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7 、也可以不放油 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，加入清水 。平底锅开大火烧热 ，将金针菇洗净 ，肥牛会析出小部分的油脂 。沥干水份备用 。开大火煮沸 。
材料 ：金针菇250克 、
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