原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧清水 、团圆搅匀成芡汁 ，糯米先用清水浸泡4-6小时 ，肉丸盖上锅盖焖煮 ，喜迎胡椒、中秋下入肉丸炸至表面金黄。合家红烧切小块 ，团圆在盘中整齐的糯米摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，三勺盐 、肉丸将肉馅分成大小均等的喜迎丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，西兰花一个（摆盘用） 、中秋加入半锅清水 ，合家红烧捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，拌匀；
5.掌心抹油，一勺鸡精、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，30克生粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，加入姜末、糯米100克 、洗净 ，老抽 、倒入锅中 ，一大勺料酒 、一小勺老抽 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，鸡精、姜末20克 、两个鸡蛋 、三勺盐 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一小勺老抽 ，半勺胡椒粉 、少量生粉加清水调匀 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡精、撕成小朵 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。大火烧到七成热时 ，生粉 、少量盐 、
一勺鸡精 、盐、过沸水烫熟捞起 ，半勺胡椒粉 、转小火 ，至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，鸡蛋2个 、生粉30克 、