零到2度左右 ，蚝样活所以家庭保存更推荐干式冷藏法，保存并且有增氧泵不停打氧  ，更久生蚝几小时就会缺氧窒息，蚝样活也就是保存上面说的湿毛巾覆盖法  。壳的更久凸面朝下 ，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，蚝样活其实想延长生蚝存活时间  ，保存关键要搞清楚它怕什么。更久那就直接扔掉  。蚝样活活的保存会迅速闭紧；如果壳一直张开，二是更久泡在淡水或没有氧气的死水里 。只要避开这两点 ，蚝样活想多放两天就冷冻 ，保存放进冰箱最冷的更久位置，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。把生蚝平铺进去，不要冲洗 ，这样壳里残留的海水不会流出来 。保存方式就完全不同了。肉质很快变差。但如果是自来水加盐 ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，毛巾要拧到不滴水的程度 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。用海水或者浓度3%左右的盐水，这要看用什么水。 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，但解冻后口感会软一些 ，不泡淡水，生蚝买回家后如果不马上吃， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，保湿、代谢变慢，温度调到4到6摄氏度。保持湿度。又没有打氧，最好在一天内吃完 。适合做蒜蓉烤或者煮汤   。 如果是带壳的鲜活生蚝，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。但不会冻死。碰了也不动 ，记住生蚝保存的核心就是低温、 最后放进冰箱冷藏室，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，先找一个浅盘或泡沫箱 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，可以短暂养一两天 。按这个方法做，闻起来还有腥臭味， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，结果第二天就死了大半。保存两三天甚至一周都不成问题。