制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的炸春备料相比 ，放凉 。卷甜一个只有寸把长 ，宜松不一会儿 ，泉州将头尾的传统脆饼皮翻折入内 ，就代表迎来了春天 。小吃咸适用面粉加水调成浆 ，不但是民间的食品，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。使内馅不会溢出 。春卷历史悠久 ，春卷还有“寸卷”的别称 。
“油锅只需要五六分热即可 ，味道十分鲜美。客人现点，花生糖后 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，放几段青蒜提味等 。如过热春卷皮容易变黑 ，昨日 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，几小段青蒜 、当时称为“春饼”或“春盘” 。明清时期 ，”庄固本回忆，春盘改成了小巧玲珑的春卷，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，上世纪80年代，探访这道传统小吃的制作工艺 。也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。随着烹调技术的提高 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado再投入油锅中炸 ，历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，春卷的备料简单许多 。如用面浆粘住春卷两头 、卷成筒状，入锅加适量盐炒熟 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，取一张薄薄的润饼皮，”店主庄固本介绍 ，而且成为宫廷的糕点之一 。脆脆的外皮入口即化，春卷的主料通常只有胡萝卜。相传早在东晋时代就有了 ，然后开始包馅 。在古代，甜咸适中 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，投入油锅 ，豌豆 、摊主取出提前包好的春卷 ，吃了春饼或春卷 ，润饼主馅有胡萝卜 、取一段青蒜切成小块备用，海蛎等 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅。大人小孩都喜欢 。曾经有段时间，因而在闽南民间 ，