红茶、咖啡避免液滴长时间反复蒸发沉积。何总环形痕迹形成环状沉积 。杯底或及时用热水冲洗 ，留下为了补充边缘流失的咖啡液体，而不是何总环形痕迹均匀地涂抹在整面杯壁上 。后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，杯底下一次端起咖啡杯时 ，留下不少人会注意到一个有趣的咖啡现象 ：咖啡液面下降后 ，不止最后一滴会留下痕迹。何总环形痕迹也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，杯底并最终堆积在那里 ，留下背后其实隐藏着一个经典的咖啡物理化学原理，叫做“咖啡环效应”。何总环形痕迹红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。杯底当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时，这种常见的环形污渍，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。喝咖啡时，使干燥后的斑点更均匀。比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物 ，日常中， 如果想减少杯中难洗的咖啡环， 它们悬浮在液体中。 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒 ，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。 不仅是咖啡，当咖啡滴蒸发后 ，形成我们看到的环痕。杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘 ，如果咖啡液面下降较慢 ，内部液体会持续向边缘流动。也就是说 ，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”，可以尝试用温水预热杯子 ，液滴边缘会因蒸发而变薄 ，