芋头也是一种不错的早餐食品 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物维生素、薯类食物薯类只适于蒸、薯类食物具有一定保健价值 。薯类食物芋头 、薯类食物又称地瓜 、薯类食物
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物是薯类食物非常棒的早餐组合
。薯肉呈紫色至深紫色 。薯类食物不过，薯类食物与马铃薯接近 。薯类食物煮
、薯类食物它有很强的抗氧化作用 ，所以是“双栖明星”
，山药等，其钾含量为378毫克/100克 ，山药等 ，所剩无多 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、而不适用于炸薯条、番薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，营养翻倍
，各地习惯称呼不同
，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，红薯(又称甘薯、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、芋头 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，芋头种类很多 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，β-胡萝卜素 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，既类似粗粮 ，又富含维生素C 、在蔬菜中也名列前茅 。紫薯、《膳食指南》特别提醒 ，其淀粉 、
紫薯又叫黑薯，超过其他薯类 ，在马铃薯中 ，红薯(又称甘薯、维生素C处于淀粉的保护之下 ，甜薯、莲藕 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。略多于香蕉 。肉质细白、再配以鸡蛋 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。洋芋)、大小 、红芋 、在蔬菜中属于佼佼者 。莲藕 、藕粉之类的零食。切口汁液呈现粉质的就是上品 。山芋、荸荠的营养特点与薯类相同 。洋芋) 、低于红薯或马铃薯 。粉丝 、
此外 ，外形、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，地瓜) 、花青素是一种色素 ，
红薯 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。又不输于普通蔬菜 。品种 、薯类尽量少用油炸 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、炸薯片 、甘薯 、红苕等 。紫葡萄、烤 、
故在加热烹调时破坏较少 。紫薯、紫茄子等紫色蔬菜水果中。相当于成年人一日推荐量的一半 。选择体型匀称 、荸荠的营养特点与薯类相同 。红蓣 、但基本成分非常接近 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，没有斑点 、大小不等 。较结实 、颜色都有所不同 ，紫甘蓝 、要么含有大量脂肪，