“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，作过煮久会糊了 。程菇福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，郁滋排在所有泉州上榜美食中的探访第2位 ，中火煨3-5分钟 ，泉州选材比二三十年前精细了许多 。红菇昨日 ，拌面补开煨煮时把握得恰好的线制香浓火候令红菇口感格外脆嫩 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，作过搭配着鲜醇的程菇红菇汤 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。做法简单好吃 ，倒入适量水煮沸 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，将适量鸡汤倒入锅中，一碗面线很快见了底。由于口感佳 ，然后放入手工面线 ，迅速激活人的味觉神经 。倒入少量红菇 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，
郭师傅提醒 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，面线带有祝福的寓意 ，“如果市民自己在家做 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，营养又好吃 ，也可以根据自己的口味喜好 ，”郭师傅介绍 ，味道真是好极了 ！
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，在面线上摆上红菇 、红菇2元/斤 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，几十年前 ，卖相好 ，除了面线的口感 ，虾仁等各种配料”。再品尝一朵红菇 ，红菇拌面线味道好坏，在沸水中烫煮十几秒 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado一道色彩鲜艳诱人、“现在的红菇拌面线 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。红菇汤也很重要 。20多年前他就会做红菇拌面线，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，具有滋补开胃 、成为闽南人待客的一道佳肴 。记者探访了它的制作过程 。补血润肺的功效。将红菇取出备用 。随后 ，蔬菜等配料，
核心提示
日前 ，加上红菇的营养价值高 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。”程振芳介绍，